网红茶饮如何才能突围星巴克?

2019-07-31 15:10:11 分类:网红茶饮

爆红过后,网红茶鹿角巷饮似乎开始迎来关门潮。

开业不到15个月,网红茶饮品牌鹿角巷在深圳的首家门店就匆匆关门了。这是一个近年来号称媲美喜茶、奈雪の茶的新式茶饮品牌,该店开业初期,店门口一张“预计等候时间5个小时”的指示牌霸气十足。当时,从鹿角巷门口蜿蜒而出的队伍长度是同一条街上喜茶队伍的两倍,甚为壮观。

是什么“杀死”了这家网红奶茶店?鹿角巷相关负责人表示,该店由于房租上涨,城市合伙人内部进行门店调整,将会在深圳其他地方再选址开店。而据获悉,该店每个月租金高达25万元。

显然,房租只是“凶手”之一。近年来,新茶饮品牌迎来大爆发,涌现出喜茶、奈雪の茶、答案茶、台盖、丧茶等一大批新式茶饮,靠着一股潮流席卷庞大的消费群体,如今随着热度退去,那些疯狂开出来的茶饮店又开始匆匆关门了。

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月租25万,排队5小时

7月2日,网红奶茶鹿角巷正式搬离深圳海岸城,一个寸土寸金的商圈。

海岸城是深圳南山区的地标之一,作为深圳唯一具有海滨风情特色的购物中心,这里毗邻软件园基地,距离腾讯深圳大学也不远,堪称年轻人潮流聚集圣地,无疑是一个观察网红茶饮市场风云起伏的绝佳窗口。

2018年4月底,鹿角巷入驻海岸城,这是正版鹿角巷在深圳开出的第一家店,主打概念是形象店。

开业初期有多火爆?当时店门口一张“预计等候时间5个小时”的指示牌霸气十足,曾在网络引发热议,甚至取代同一条街上喜茶的霸主地位。当时,从鹿角巷门口蜿蜒而出的队伍长度是同一条街上喜茶队伍的两倍,甚为壮观。

然而,仅过了一年光景,鹿角巷却悄无声息地消失了。可以发现以往店门口熙熙攘攘的人群不复存在,“鹿角巷THE ALLEY”的店名已经拆除,隐隐约约还能看到一丝痕迹,从前的点单台已经变成了咨询处,“旺铺出租”,红底黄字,异常醒目,只有外墙上那只麋鹿清晰可见,仿若这场网红沉浮历程的见证人。

深圳首家鹿角巷海岸城店关门,目前已经开始新一轮招租

另外,店内的设备都已经一并搬出。海岸城租金并不便宜,据工作人员介绍,鹿角巷以每月25万的租金租下该店铺。

目前,该店铺正在对外招租,敲定的月租金为24万,具体价格还可以再商谈,租约一般为三年。

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是什么“杀死”了这家网红奶茶店?听到鹿角巷海岸城店关门的消息,有网友直呼:这是顶不住了吧!直指鹿角巷随着生意变淡,扛不住高昂的租金。对此,鹿角巷相关负责人表示,该店由于房租上涨,城市合伙人内部进行门店调整,将会在深圳其他地方再选址开店。

从2016年开始,喜茶、奈雪的茶、煮葉、乐乐茶等新茶饮的出现,较之原来的街边店,这些茶饮品牌用更为优质的茶叶和鲜牛奶替代调味料,并利用社交媒体进行传播,一时间在年轻人群体中成为新网红。

但挑战是,如何才能让产品的创新速度和品牌美誉度超过消费者的遗忘曲线?如何让追求新鲜、口味又变化多端的年轻消费者建立对品牌的忠诚度?

成为网红,是吸引消费者的第一步,如何从网红到长红才是一个新茶饮品牌生存下去需要思考的问题。

谷铁峰在答案茶时,遇到了一个问题,虽然使用了市场上比较好的原材料如鲜牛乳等,但是付出的高成本却无法为答案茶带来如喜茶、奈雪的茶这样的高溢价。

在潘攀看来,要获得高的品牌溢价,不仅仅需要有网红的知名度和流量,还需要更为多元化的因素。“宏观上,给消费者提供了什么差异化的东西,微观上,从产品到品牌、服务、消费者连接和沟通方案,到底花了多少心思。”潘攀表示。


为了加深用户对品牌内核的感知,新茶饮品牌已经跳出产品,试图在更多领域加强用户对品牌的认知,比如对于第三空间的打造。


茶公子与茶女仕精心打磨,一步一景,打造强社交空间体验

国风传承,匠心出品

由台湾知名空间设计师历经160个日夜倾心打造,设计灵感来源于中国古代宫廷景中景、画中画的空间造景艺术,将古美元素用当代笔触、新型装饰以及轻逸时尚的设计语言,进行门店空间创作表达。

茶意空间,唯美吸睛

金属线条搭配半透明的插画隔断,虚虚实实犹在画中。中式古典花瓶状展架、满树繁花,卧榻小憩意境纷然,直教人魂牵梦萦,驻足赏玩。

灯饰装点,色彩斐然

原木色与中国红相辅相成,雅致小巧的灯笼散发柔和光线,让店面环境明亮温暖,整洁有序。吸引众多公子女仕进店消费。



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